Для того, чтобы написать скрипт выбора всех пользовательских таблиц с полями и комментариями нам понадобятся системные таблицы:

user_tables

--Выбираем все пользовательские таблицы и их параметры
select * from user_tables

user_tab_comments

--Выбираем комментарии к пользовательским таблицам
select * from user_tab_comments

user_tab_columns

--Выбираем все поля и их параметры по пользовательским таблицам
select * from user_tab_columns

user_col_comments

--Выбираем комментарии к полям пользовательских таблиц
select * from user_col_comments

Для того, кто перешёл с MSSQL на Oracle, как например для меня, очень не привычно отсутствие такой удобной конструкции как:

select * into #tmp from table1

Где #tmp - временная таблица, с которой мы в рамках сессии можем далее обращаться как с обычной. 

Однако в Oracle такая конструкция не работает. Мои попытки сходу найти какой либо аналог, успехом не увенчались. Однако свершилось чудо, и спустя некоторое время более опытный в этом вопросе коллега подсказал таки выход, который по сути реализует аналогичную вещь как и в MSSQL.